نکات مهمی که باید در هنگام خرید خیارشور توجه کنیم!
نکات مهم در هنگام خرید خیار شور: خیار شور یک خوراکی از نوع شور است ودر کنار انواع غذاها مصرف میشود که میتوان آن را در خانه به روش خانگی تهیه کردو یا از خیار شورهای صنعتی نیز استفاده کرد. با بخش سلامت از سری مطالب درمان خانگی و گیاهان دارویی مجله اینترنتی گفتنی همراه باشید.
این مطلب را هم ببینید: مصرف این خوراکی ها موجب کمبود آب بدن می شوند!
نکات مهم در هنگام خرید خیار شور
خیار شور جزو خوراکی های خوشمزه ای است که اکثر مردم دوست دارند. در این مطلب راجع به نکاتی که در زمان خرید خیار شور باید به آنها توجه کنید، صحبت می کنیم.
رئیس انجمن صنایع غذایی ایران، با برشمردن ویژگی هایی که هنگام خرید و استفاده از خیارشور باید در نظر گرفته شود، گفت:انواع خیارشورهای صنعتی به دلیل رعایت موازین بهداشتی هنگام تهیه و بسته بندی، در مقایسه با انواع فله ای آن، کمتر دچار خرابی و فساد زودهنگام می شوند و در اولویت مصرف قرار دارند.
این مطلب را هم ببینید: راهکارهای شناخت مواد غذایی اصلی از تقلبی!
خیارشورهایی که در کارخانه و تحت تدابیر بهداشتی تهیه می شوند دارای انواع ویژه، ممتاز، درجه یک و درجه دو هستند که تفاوت آن ها در اندازه خیارها، یعنی ریزی و درشتی آن هاست. این اندازه در کیفیت خوراکی آن ها به لحاظ تردی و خوشمزگی تاثیر دارد، ولی از لحاظ ارزش تغذیه ای فرقی با هم ندارند.
وی با اشاره به اینکه بهترین نوع خیارشور انواعی است که بوی خوب داشته، ترد و خوشمزه باشد، گفت:در خیار شورهای صنعتی در حد مجاز از مواد نگهدارنده ضد کپک و ضد قارچ استفاده می شود تا دچار فساد زودهنگام نشوند.
این مطلب را هم ببینید: غذاهایی که ما به اشتباه فکر می کنیم سالم هستند!
چرا آب نمک خیار شورهای فله ای شیری رنگ می شود؟
دلیل شیری رنگ شدن آب نمک اغلب خیارشورهای فله ای، نگهداری نادرست محصول در شرایط نامساعد محیطی است که بر میزان فسادپذیری آن می افزاید و علت این تغییر رنگ، رشد کپک ها و قارچ ها در آن است که نشاندهندهٔ مراحل اولیه فساد آن و هشداری برای انصراف از خرید یا مصرف چنین خیارشوی محسوب می شود.
آیا استفاده از خیارشورهای کپک زده موجب بیماری یا مسمومیت می شود؟
مسمومیت و بیماری ناشی از خوردن خیارشورهای کپک زده، بلافاصله پس از مصرف ایجاد نمی شود، ولی در درازمدت احتمال دارد خطر ابتلا به انواعی از سرطان ها را افزایش دهد.
نحوه نگهداری خیارشور
بعد از باز شدن در ظرف، این محصول باید در یخچال نگهداری شود و اگر در بیرون از یخچال بماند باید هرچه سریعتر مصرف شود.
این مطلب را هم ببینید: خواص سم زدایی کیوی برای از بین بردن مضرات سیگار کشیدن!
آیا مصرف روزانه خیارشور و شوری های دیگر اشکالی دارد؟
مصرف روزانه خیارشور و شوری های دیگر به دلیل وجود مقدار زیادی نمک در آن توصیه نمی شود. طبق استاندارد میزان نمک به کار رفته در خیارشور نباید از ده درصد تجاوز کند، ولی در خیلی از موارد مخصوصا در خیارشورهای فله ای میزان نمک مصرفی خیلی بیشتر از این مقدار است و می توان گفت یکی از دلایل پرفشاری خون در کشور ما، از جمله مصرف زیاده از حد انواع شوری هاست.
