آیا میدانستید با پختن هویج، جذب ویتامین A چند برابر میشود؟
خواص فوقالعاده هویج پخته برای سلامت: هویج از آن دسته سبزیجاتی است که تقریباً در تمام خانهها پیدا میشود؛ ساده، خوشرنگ و همیشه در دسترس. اما چیزی که بسیاری از افراد نمیدانند این است که پختن هویج نهتنها ارزش غذایی آن را کم نمیکند، بلکه حتی میتواند فوایدش را چند برابر کند.
هنگام پخت، ساختار سلولی هویج باز میشود و بدن ما راحتتر میتواند مواد مفیدی مثل بتاکاروتن را جذب کند؛ مادهای که برای سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی و زیبایی پوست ضروری است. از طرف دیگر، هویج پخته هضم آسانتری دارد و برای کودکان، سالمندان و افرادی با معده حساس گزینهای عالی محسوب میشود.
این مطلب را هم ببینید: ۱۲ کاربرد باورنکردنی نمک برای سلامتی
خواص فوقالعاده هویج پخته برای سلامت
جالب است بدانیم که کالری کم و فیبر مناسب آن، هویج پخته را به یک انتخاب ایدهآل برای افرادی تبدیل کرده که قصد کاهش وزن یا اصلاح سبک تغذیه خود را دارند. در نهایت، اگر روش پخت صحیح را انتخاب کنیم، این سبزی ساده میتواند به یکی از مغذیترین خوراکیهای روزمره ما تبدیل شود. با بخش سلامت از سری مطالب تناسب اندام و تغذیه مجله اینترنتی گفتنی همراه باشید.
این مطلب را هم ببینید: مهمترین توصیههای علمی برای سلامت مردان!
هویج پخته؛ بیشتر از یک غذای ساده
هویج یکی از سبزیجات محبوب و بسیار مغذی است که هم به صورت خام و هم پخته میتواند در رژیم غذایی جای بگیرد. اگرچه هویج خام طعم ترد و تازهای دارد، پختن هویج میتواند حتی برخی از فواید آن را افزایش دهد و آن را برای بدن قابلاستفادهتر کند.
ارزش غذایی هویچ پخته
هویج پخته نسبت به هویج خام کالری بسیار کمی دارد — حدود 35 کیلوکالری در ۱۰۰ گرم — و منبع خوبی از کربوهیدرات، فیبر و مواد معدنی مهم است.
پخت هویج باعث میشود وزن آن در اثر از دست دادن آب کاهش یابد؛ همین موضوع باعث میشود در یک پیمانه پخته نسبت به خام، مقدار بیشتری ماده مغذی جذب بدن شود.
این مطلب را هم ببینید: عادت اشتباه بسیاری از ما؛ خوردن قبل خواب و عوارض آن!
هویج پخته مقادیر قابلتوجهی دارد از جمله:
- ویتامین A (بتاکاروتن) — که در بهبود بینایی و تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.
- فیبر غذایی — برای سلامت گوارش و کاهش اشتها.
- پتاسیم — کمک به حفظ فشار خون سالم و عملکرد عضلات.
فواید سلامتی هویچ پخته
۱. بهبود جذب بتاکاروتن
وقتی هویج پخته میشود، دیوارههای سلولی آن شکسته میشود و بتاکاروتن (پیشساز ویتامین A) بهتر در بدن قابلجذب میشود.
ویتامین A برای سلامت چشم، سیستم ایمنی و پوست سالم ضروری است.
۲. تقویت سیستم ایمنی
بتاکاروتن و آنتیاکسیدانهای موجود در هویج به بدن کمک میکند تا در برابر عفونتها و بیماریها مقاومت بیشتری داشته باشد.
این مطلب را هم ببینید: چرا زیادهروی در مصرف بادمجان ممکن است خطرناک باشد؟
۳. سلامت چشم
هویج بهعنوان منبع غنی بتاکاروتن شناخته شده است — مادهای که نقش اساسی در حفظ بینایی و جلوگیری از بیماریهای چشمی مرتبط با سن دارد.
۴. سلامت قلب
پتاسیم و فیبر هویج میتواند به کاهش فشار خون و کنترل کلسترول کمک کند و از قلب محافظت نماید.
۵. کمک به گوارش بهتر
فیبر هویج پخته باعث تنظیم حرکات روده و بهبود هضم میشود — بهخصوص برای افرادی که با یبوست یا مشکلات گوارشی روبهرو هستند.
این مطلب هم را ببینید: قدرت ضدالتهابی جوانه بروکلی، سوپرفود کوچک با قدرت بزرگ!
— روش صحیح پخت برای حفظ بیشترین خاصیت
پختن هویج روشهای مختلفی دارد، اما برای حفظ بیشترین مواد مغذی بهتر است:
بخارپز کردن
بخارپز کردن هویج یکی از بهترین روشهاست چون نسبت به جوشاندن طولانی، بیشتر ویتامینها و آنتیاکسیدانها را حفظ میکند و بتاکاروتن را راحتتر برای جذب بدن آزاد میکند.
توصیههایی برای پخت بهتر
- هویج را بیش از حد نپزید — فقط تا زمانی که کاملاً نرم نشود، کافی است.
- اضافه کردن یک قاشق چربی سالم مثل روغن زیتون هنگام پخت کمک میکند تا ویتامینهای محلول در چربی بهتر جذب شوند.
- اگر هویج را میجوشانید، از آب پخت برای سوپ یا خوراکها استفاده کنید چون بخشی از مواد مغذی ممکن است در آب حل شود.
این مطلب را هم ببینید: چرا تغذیه درست، کلید حافظه قوی و ذهن شفاف است؟
جمعبندی
هویج پخته یکی از سادهترین و در عین حال ارزشمندترین سبزیجاتی است که میتوانید در برنامه غذاییتان قرار دهید. پخت مناسب هویج، علاوه بر اینکه باعث بهبود طعم و هضم میشود، جذب مواد مغذی مهم مثل بتاکاروتن، فیبر، پتاسیم و ویتامینها را برای بدن افزایش میدهد. علاوه بر کمک به سلامت چشم، قلب و گوارش، هویج پخته میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد — بهخصوص اگر بخارپز شود یا با کمی روغن سالم همراه شود تا بیشترین فایده را داشته باشد.
این مطالب را هم ببینید:
آنتیبیوتیک طبیعی بدن؛ ۱۵۰ خاصیت ثابتشده سیاهدانه!
چرا متخصصان تغذیه توت خشک را میانوعده طلایی مینامند؟
خوردن ۶ حبه سیر؛ معجزهای که هر روز بدن شما را نجات میدهد!
8 خوراکی طلایی برای تقویت کبد و جلوگیری از چربی کبد!
