با توجه به اینکه اکثر افراد بزرگسال از انواع زیادی از بیماری های زمینه ای رنج می برند، خوردن گوشت قرمز برای آنان مضر خواهد بود. انواع مختلف گوشت سفید می تواند جایگزین مناسبی برای این افراد باشد. درست است که انواع سرخ کردنی ها خیلی برای سلامت عمومی مناسب نیستند اما اگر گاهی اوقات با رعایت نکات بهداشتی در منزل تهیه شوند ضرری به مراتب کمتر از غذاهای رستورانی دارد. مرغ یکی از غذاهای اصلی است که به طور مداوم و در همه زمان ها تهیه می شود، زیرا غذای مورد علاقه و متمایز همه افراد و خانواده ها است.مرغ به روش های مختلفی تهیه می شود که همگی مطابق میل و تایید هستند و با لذیذ بودنشان متمایز می شوند. ما در بخش آشپزی مجله گفتنی روشی عالی برای سرخ کردن مرغ ترد در خانه ارائه می دهیم.
حتما ببینید: شخصیت شناسی مردان از روی لباس، از این به بعد مردان را بشناسید
مواد لازم برای مرغ سرخ شده:
- مرغ سایز متوسط.
- نصف فنجان سرکه
- یک حبه سیر ریز خرد شده
- ماست سه قاشق غذاخوری
- یک قاشق چایخوری فلفل سفید
- یک قاشق چایخوری ادویه مرغ
- آب یک لیموی متوسط.
- نمک به میزان لازم
- نصف قاشق چایخوری زنجبیل له شده
- یک قاشق غذاخوری گشنیز تازه
- جوز هندی نصف قاشق غذاخوری
- روغن زیتون
- آرد نصف پیمانه.
- نشاسته ذرت نصف پیمانه
- روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه مرغ:
مراحل آماده سازی برای پخت ماهی را از قبل انجام می دهیم. مرغ ها را با دقت پاک نموده و بخوبی با آب شستشو دهید. دقت کنید که مرغ ها را ر یک صافی قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس آن را به ده قسمت تقریبا مساوی تقسیم می کنیم و در حالی که پوست ها را روی آن نگه می‌داریم. سیر له شده، لیمو، سرکه و نمک را می آوریم سپس با هم مخلوط می کنیم، مرغ را به مدت نیم ساعت در مخلوط خیس می کنیم. فلفل سفید، گشنیز، جوز هندی، زنجبیل، نمک و بقیه ادویه ها و چاشنی ها را می آوریم، سپس با هم مخلوط می کنیم. ماست را آماده می کنیم و سپس به مخلوط ادویه اضافه می کنیم. مرغ را از مخلوط قبلی خارج می کنیم و داخل مخلوط ادویه و ماست می گذاریم و اجازه می دهیم تا مرغ ها به مدت سه ساعت در مخلوط ماست و ادویه باقی بماند این کار باعث می شود تا مرغ حسابی مزه دار شود. بعضی از آشپزها توصیه می کنند برای هر چه ترد شدن مرغ به مخلوط گفته شده فلفل سیاه نیز بیفزایید. فلفل سیاه علاوه بر طعم بی نظیر خود باعث ترد شدن انواع گوشت ها می شود. کافی است هر نوع گوشتی که می خواهید بپزید را از قبل با آن طعم دار کنید. آرد و نشاسته را می آوریم سپس با هم مخلوط می کنیم و در یک دیس بزرگ یا سینی قرا می دهیم. ظرف بزرگتری برای ترکیب آرد انتخاب کنید تا بتوانید به راحتی مرغ ها را در آن آغشته بسازید. روغن را در ظرفی قرار دهید که حرارت بالا را تحمل کند و ترجیحاً تاریک باشد. به همین دلیل توصیه همیشه ما این است که از روغن سرخ کردنی استفاده کنید چرا که تحمل حرارت بالا در مواقع سرخ کردن غذا را دارد. تکه های مرغ را می آوریم سپس در مخلوط نشاسته و آرد فرو می کنیم و بیست دقیقه داخل روغن می گذاریم و هر از چند گاهی هم می زنیم تا بپزند. مرغ سرخ شده داغ را با سیب زمینی سرخ کرده، سالاد کلم، دیپ سیر و نوشیدنی های سرد سرو کنید.
سالاد کلم:
مواد لازم برای تهیه سالاد کلم:
یک عدد کلم پیچ کوچک
یک عدد هویج متوسط
یک قاشق غذاخوری عسل
یک قاشق سرکه
چهار قاشق غذاخوری سس مایونز
طرز تهیه:
کلم را می آوریم سپس به صورتحلقه های نازک برش می زنیم، سپس هویج را می آوریم و آن را رنده می کنیم. سس مایونز، عسل و سرکه را با هم مخلوط کرده و می توانیم کمی آب به مخلوط اضافه کنیم. مخلوط کلم و هویج را به مخلوط سس مایونز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با یکدیگر یکدست شوند. به همین سادگی یک سالا خوشمزه درست کنید. شما می توانید سالاد کلم سرد را با مرغ سرخ شده سرو کنید.
