تیز کردن تیغه چرخ گوشت: در بخش سبک زندگی از سری مطالب مهارت های زندگی به ۵ روش تیز کردن تیغه چرخ گوشت در خانه اشاره خواهیم کرد. با مجله گفتنی همراه باشید.
1- استفاده از سنباده برای تیز کردن تیغه چرخ گوشت
برای تیز کردن تیغه چرخ گوشت با این روش به آب، روغن و کاغذ سنباده با درجه‌های مختلف (از درشت به ریز) نیاز دارید.
در این روش نیز ابتدا باید تیغه و شبکه چرخ گوشت را به طور کامل جدا کنید.
یک تکه کاغذ سنباده با درجه درشت را روی سطح صاف قرار دهید.
کمی آب روی کاغذ سنباده بریزید.
تیغه چرخ گوشت را با زاویه ۱۵ تا ۲۰ درجه روی کاغذ سنباده نگه دارید.
تیغه را به آرامی در امتداد طول کاغذ سنباده به سمت جلو و عقب حرکت دهید.
این کار را تا زمانی که تیغه تیز شود ادامه دهید.
از کاغذ سنباده با درجه‌های ریزتر به ترتیب استفاده کنید تا لبه تیغه صاف و صیقلی شود.
پس از تیز شدن، تیغه و شبکه را با آب و صابون بشویید و کاملاً خشک کنید.
از فشار زیاد هنگام حرکت دادن تیغه روی کاغذ سنباده خودداری کنید. اگر تیغه چرخ گوشت شما خیلی کند است، ممکن است نیاز به چند بار استفاده از کاغذ سنباده با درجه‌های مختلف داشته باشید.
2- استفاده از سنگ چخماق برای تیز کردن تیغه چرخ گوشت
برای تیز کردن تیغه چرخ گوشت با این روش به روغن و سنگ چخماق نیاز دارید.
ابتدا تیغه و شبکه چرخ گوشت را به طور کامل جدا کنید. برای این کار، دستورالعمل دفترچه راهنمای چرخ گوشت خود را دنبال کنید.
سنگ چخماق را روی یک سطح صاف قرار دهید. کمی روغن روی سنگ چخماق بریزید.
تیغه چرخ گوشت را با زاویه ۱۵ تا ۲۰ درجه روی سنگ چخماق نگه دارید.
تیغه را به آرامی در امتداد طول سنگ چخماق به سمت جلو و عقب حرکت دهید.
این کار را در هر دو طرف تیغه به طور مساوی انجام دهید تا تیز شود.
پس از تیز شدن، تیغه و شبکه را با آب و صابون بشویید و کاملاً خشک کنید.
از فشار زیاد هنگام حرکت دادن تیغه روی سنگ چخماق خودداری کنید. اگر تیغه چرخ گوشت شما خیلی کند است، ممکن است نیاز به چند بار حرکت دادن آن روی سنگ چخماق داشته باشید.
از تیز کردن تیغه چرخ گوشت در صورت وجود ترک یا شکستگی خودداری کنید. هنگام کار با تیغ چرخ گوشت، مراقب باشید که خودتان را مجروح نکنید. اگر در تیز کردن تیغه چرخ گوشت با مشکل مواجه هستید، می‌توانید آن را به یک متخصص بسپارید.
۳- استفاده از لیوان برای تیز کردن تیغه چرخ گوشت
برای تیز کردن تیغه چرخ گوشت با این روش به یک لیوان شیشه‌ای، نمک و آب نیاز دارید.
ابتدا باید مقداری نمک داخل لیوان بریزید. کمی آب به نمک اضافه کنید تا خمیری شود.
تیغه چرخ گوشت را با زاویه ۱۵ تا ۲۰ درجه داخل لیوان نگه دارید.
تیغه را به آرامی در امتداد لبه لیوان به صورت چرخشی حرکت دهید. این کار را تا زمانی که تیغه تیز شود ادامه دهید.
پس از تیز شدن، تیغه و شبکه را با آب و صابون بشویید و کاملاً خشک کنید.
از فشار زیاد هنگام حرکت دادن تیغه داخل لیوان خودداری کنید. اگر تیغه چرخ گوشت شما خیلی کند است، ممکن است نیاز به چند بار انجام این کار داشته باشید.
روش‌های خانگی مانند استفاده از سنگ چخماق، سنباده یا لیوان شیشه‌ای می‌توانند تا حدی تیزی تیغه را برگردانند، اما دقت و ظرافت لازم برای تیز کردن دقیق و یکنواخت تیغه را ندارند. تیز کردن نادرست تیغه می‌تواند به لبه آن آسیب برساند، زاویه تیغه را تغییر دهد و در نهایت عملکرد چرخ گوشت را مختل کند.
۴- استفاده از دستگاه تیزکن چرخ گوشت
این دستگاه‌ها به طور خاص برای تیز کردن تیغه‌های چرخ گوشت طراحی شده‌اند و می‌توانند تیغه را به طور دقیق و یکنواخت تیز کنند. استفاده از این دستگاه‌ها آسان است و نیازی به مهارت خاصی ندارد. تیزکن‌های چرخ گوشت در دو نوع دستی و برقی موجود هستند که نوع برقی سریع‌تر و آسان‌تر است.
چرا تیغ چرخ گوشت کند می‌شود؟
تیغه چرخ گوشت برای چرخ کردن گوشت طراحی شده است، نه برای برش استخوان، سبزیجات سفت یا مواد منجمد. استفاده از تیغه برای برش این مواد می‌تواند به لبه آن آسیب برساند و آن را کند، کند.
اگر تیغه و شبکه چرخ گوشت را بعد از استفاده به درستی تمیز و خشک نکنید، می‌تواند زنگ زده، لکه‌دار یا فرسوده شود و در نتیجه کند شود.
استفاده بیش از حد از دستگاه نیز جز یکی دیگر از موارد کند شدن تیغ است. اگر برای مدت طولانی و بدون وقفه از چرخ گوشت استفاده کنید، تیغه آن ممکن است گرم شود و لبه آن آسیب ببیند.
تیغه‌های چرخ گوشت از جنس‌های مختلفی ساخته می‌شوند و برخی از آن‌ها کیفیت بهتری نسبت به بقیه دارند. اگر از تیغه‌ای با کیفیت پایین استفاده می‌کنید، ممکن است زودتر کند شود.
