۴ راز نچسب شدن ماهیتابه استیل و روحی
چسبیدن غذاها به ماهیتابه‌های استیل و روحی یکی از بزرگترین چالش‌ها برای هر کسی است که با آشپزی سروکار دارد. به همین دلیل در این مطلب از مجله گفتنی با راز نچسب شدن ماهیتابه‌های استیل و روحی و ترفندهایی برای پخت غذا در این ظروف آشنا خواهیم شد؛ پس با ما همراه باشید.
این ترفندها شامل گرم کردن ماهیتابه، اضافه کردن روغن به ماهیتابه گرم، استفاده از مواد غذایی که به دمای اتاق رسیده‌اند، صبر کردن تا سرخ شدن کامل یک سمت مواد غذایی و هم نزدن پی‌درپی می‌شوند.
چرا ماهیتابه استیل و روحی؟
ماهیتابه و قابلمه‌های استیل و روحی، انتخاب‌های بهتری برای پخت غذا هستند. این موضوع به این دلیل است که استفاده از ظروف تفلن در بلند مدت می‌تواند باعث افزایش ریسک ابتلا به بعضی سرطان‌ها و مسمومیت با بعضی فلزات سنگین شود.
علاوه بر همه این موارد، این ظروف غیرقابل بازیافت و مخرب برای محیط زیست هستند. استفاده از ظروف روحی، نه تنها این مضرات را با خود به همراه ندارد بلکه با مزایایی مانند بهبود هضم غذا نیز همراه است.
ظروف استیل ظاهری زیبا با ماندگاری بالا دارند و علاوه بر آن طعم غذا را هم حفظ می‌کنند. با توجه به این موضوع اگر بتوان راهی پیدا کرد تا از چسبیدن غذا به این ظروف جلوگیری شود، می‌توان آن‌ها را بهترین جایگزین برای ظروف تفلون دانست. در ادامه با تکنیک‌هایی برای نچسب شدن ماهیتابه استیل و روحی آشنا می‌شویم.
ماهیتابه را گرم کنید
اولین و مهم‌ترین تکنیک برای این که بتوانید ماهیتابه استیل و روحی را نچسب کنید، حرارت دادن آن است. از چند دقیقه قبل ماهیتابه را روی حرارت بگذارید تا کاملا گرم شود. برای تست میزان گرمی ماهیتابه می‌توانید چند قطره آب در آن بریزید. زمانی که این قطرات آب از روی سطح ماهیتابه بخار می‌شوند، هنوز وقت مناسبی برای استفاده از ماهیتابه نیست.
اجازه دهید که ماهیتابه به قدری داغ شود که آب در آن به صورت قطره‌ای شکل درآید و به اصطلاح برقصد. در این زمان ماهیتابه شما به دمای مناسب رسیده و نچسب شده است. با پخت‌و‌پز در ماهیتابه، در این دما، می‌توانید از چسبیدن غذا به ماهیتابه جلوگیری کنید.
روغن را بعد از گرم کردن اضافه کنید
به هیچ عنوان روغن را زمانی که ماهیتابه هنوز سرد است، در ماهیتابه نریزید؛ زیرا با این کار، روغن در منافذ ماهیتابه نفوذ می‌کند و تاثیر کمتری در جلوگیری از چسبیدن غذا به ظرف خواهد داشت.
بگذارید مواد غذایی به دمای اتاق برسند
مواد غذایی بسیار سرد که تازه از یخچال بیرون آورده‌اید را بلافاصله در ماهیتابه نریزید و اجازه دهید به دمای اتاق برسند. احتمال چسبیدن مواد غذایی سرد به ظروف استیل و روحی بسیار بیشتر است.
صبور باشید
از هم زدن پی‌درپی محتویات ماهیتابه اجتناب کنید. بیشتر مواد غذایی سرخ کردنی، مانند گوشت و حتی سیب زمینی سرخ کرده، وقتی به‌طور کامل سرخ شدند به راحتی از ماهیتابه جدا می‌شوند و به آن نمی‌چسبند. پس اجازه دهید یک طرف آن‌ها کاملا بپزد، بعد آن‌ها را پشت و رو کنید.
در این مطلب از بخش سبک زندگی مجله گفتنی با ترفندهایی برای نچسب شدن ماهیتابه استیل و روحی آشنا شدیم. شما چه ترفندهایی را برای پخت غذا در این ظروف سراغ دارید؟ این ترفندها را با ما و دیگر خوانندگان مجله گفتنی در میان بگذارید.
منبع: اُکالا
