طرز تهیه شیرینی خشک: نزدیک شدن به عید نوروز با وجود سفره هفتسین و شیرینی های عید حس و حال دیگری به خود می گیرد و چه بهتر که این شیرینی های عید را خودتان در منزل تهیه کنید. مجله گفتنی در این بخش سبک زندگی برای شما کاربران همیشگی طرز تهیه3 مدل شیرینی عید بدون فر از جمله : شیرینی قندی خانگی ، شیرینی بهشتی، شیرینی نخود چی را گردآوری و منتشر کرده است. در ادامه طرز تهیه انواع شیرینی خشک عید را مشاهده می کنید.
برای خرید فر به قیمت کارخانه و ارسال رایگان به انتهای صفحه مراجعه کنید:
طرز تهیه شیرینی خشک:
این هم عالی است: گاناش شکلاتی با روشی آسان برای کسانی که عاشق شکلات هستند!
۱ – شیرینی قندی خانگی
مواد لازم :
روغن جامد یا صاف : ۱۲۰ گرم (سه چهارم لیوان)
پودر قند : ۱۲۰ گرم (تقریبا سه چهارم لیوان)
ارد سفید : ۲۰۰ گرم ( تقریبا یک لیوان و نیم)
بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
پودر هل : ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو : قاشق غذاخوری
زعفران آبشده غلیظ : ۱ قاشق مرباخوری
خرفه،کنجد و پودر پسته برای روی شیرینی
حتما ببینید: باسلوق خانگی خوشمزه و فوری که مانند باسلوق بازاری است+ شیرینی مناسب برای عید نوروز
طرز تهیه
طرز تهیه شیرینی خشک : ابتدا پودر قند، روغن و پودر هل را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب مخلوط و هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به آن اضافه کنید.
اول با لیسک مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان ورز دهید (ممکن است ارد کمی بیشتر یا کمتر مصرف شود تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست آید) خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده به یک قسمت یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کنید و کمی ورز دهید به قسمتی زعفران اضافه کنید و کمی هم بزنید از خمیر به اندازه یک فندق کمی بزرگتر بردارید گرد کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید .
روی شیرینی ها را با چاقو به علاوه + بزنید روی سفید خرفه، روی زعفرانی پودر پسته و روی شکلاتی کنجد بپاشید بگذارید در فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا زیر شیرینی ها کمی طلایی شود .
*** پس از پخت بافت شیرینی ها نرم است ؛ اجازه دهید خنک و سفت شوند بعد از سینی فر جدا کنید.
جالب است ببینید: شیرینی شکری به روش ساده برای پذیرایی عید+ آموزش و عکس تمامی مراحل پخت
نکته ها :
اگر به مدت طولانی داخل فر بمانند بافت شیرینی خشک می شود.
به علاوه ی شیرینی را عمیق نزنید
موقع گرد کردن خمیر نباید نه حالت چسبندگی داشته باشد نه ترک خوردگی باید لطیف باشد.
ببینید: طرز تهیه رشته پلو برای پذیرایی اگر می خواهید سنگ تمام بگذارید
۲ – شیرینی بهشتی بدون فر
مواد لازم: هر پیمانه استاندارد معادل ۱ لیوان دسته دار فرانسوی است.
- روغن جامد صاف (روغن قنادی) ۱۵۰ گرم
- آرد ۳۰۰ گرم ( دو پیمانه سر پر )
- روغن مایع ۳۰ گرم ( یک چهارم پیمانه)
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۱۰۰ گرم ( یک دوم پیمانه) ( جایگزین از گلاب هم می توانید استفاده کنید)
- پودر قند ۱۰۰ گرم ( دوسوم پیمانه)
- وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر پسته مقداری برای تزیین
- زعفران به مقدار لازم
.
.
.
این هم جالب است: رازهای جذاب شدن زنان چگونه است؟ آیا دلتان می خواهد که مردان آرزوی رسیدن به شما را داشته باشند؟
3- طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی
طرز تهیه شیرینی خشک : روغن جامد و آرد را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا پوک و سبک شود بعد روغن مایع را اضافه کنید و مجدد با همزن بزنید.
در ظرفی دیگر تخم مرغ+وانیل+پودر قند + شیر را مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی با هم خوب مخلوط کنید.
شاید جالب باشد: طرز تهیه زولبیا خانگی بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر از زولبیای بازاری
مخلوط شد به مواد اولی (آرد و روغن) اضافه کنید و در حد یکدست شدن مواد با هم مخلوط کنید ( با دست یا قاشق زیاد هم نزنید)
در آخر داخل قیف بریزید و با ماسوره دلخواه کمی فاصله پایپ کنید.
کف سینی را کاغذ روغنی بدون نیاز به چرب کردن قرار دهید ؛ برای پخت با فر روی دمای ۱۷۵ حدودا یک ربع تا زمانی که شیرینی خودش را بگیرد و کمی زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهد.
همیشه یک عدد شیرینی را برش دهید و بافت داخل آن را ببینید تا خام نباشد و مطمئن شوید سپس فر را خاموش کنید.
جالب است: کم شدن میل جنسی چرا زیاد شده است و چطور درمان می شود؟
طرز تهیه شیرینی بهشتی بدون فر
طرز تهیه شیرینی خشک: کیفیت این شیرینی در فر بهتر از تابه است . اما روش تابه ای بدون فر را در ادامه بخوانید:
تمامی شیرینی ها را با این روش بدون فر حتما تهیه کنید : یک قابلمه بزرگتر انتخاب کنید و یک پایه یا قالب وسط ظرف قرار دهید و دمکنی بگذارید. از ده دقیقه قبل آن را گرم کنید و بعد شیرینی ها را داخل سینی بچینید و درب را بگذارید.
این روش عینا مثل فر عمل می کند به دلیل اینکه این روش چون داخل تابه پخته می شود و حرارت بیشتری میبیند شیرینی زودتر آماده می شود ولی خیلی خوب مغز پخت نمی شود برای همین باید مدت بیشتری برای پخت آن زمان گذاشت.
شاید جالب باشد: فرق رابطه عاشقانه و رل زدن مردم ژاپن با آمریکایی ها را تا به حال می دانستید؟
4-طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید
مواد لازم :
- آرد نخودچی مرغوب ۵۰۰ گرم ( لوازم قنادی ها معمولاَ ۲ یا ۳ نوع آرد دارند شما بهترین نوع را تهیه کنید ).
- آرد گندم ۳ قاشق غذاخوری سر پر از آرد نخودچی برداشته به جای آن ۳ قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه نمائید .
- دلیل اضافه کردن آرد گندم برای انسجام شیرینی است.
- پودر قند ۱۷۵ گرم.
- روغن جامد آب کرده ۲۰۰ گرم
- هل سائیده شده یک قاشق چای خوری و یا وانیل به میزان یک سوم قاشق چای خوری (هل عطر بیشتری به شیرینی نخودچی میبخشد.)
طرز تهیه :
طرز تهیه شیرینی خشک: آردها را با هم الک کنید و پودر قند و هل را نیز به آنها اضافه کرده روغن آب کرده را روی آن ریخته سپس خمیر را ورز دهید تا به هم بچسبد. میتوانید دوبار خمیر را چرخ کنید.
نکته : این خمیر استراحت نمی خواهد . مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با درجه حرارت ۱۷۰ است. زمان پخت در هر فر متفاوت است. این شیرینی را می توانید بدون فر با استفاده از روش تابه ای که بالاتر توضیح داده ایم انجام دهید.
مطالبی که دیگران پسندیدند:
شاید جالب باشد: بهترین روش برق انداختن سرویس بهداشتی و سنگ توالت: از نوشابه مشکی به این روش استفاده کنید!
طرز تهیه سریع شیرینی نقلی: این 3 نوع شیرینی برای پذیرایی عالی هستند!
شستن پرده با راهکارهای ساده در منزل، اینجوری پرده هاتون برای عید نوروز نو و شیک می شوند
تمیز کردن مبلمان منزل با روش های ساده و کابردی: خانه تکانی عید را آسان تر انجام دهید
تمیز کردن سینک ظرفشویی با دو روش فوق العاده و بدون زحمت که باعث براق شدن آن می شود!
