کالری منفی بزرگ‌ترین دروغ رژیم لاغری یا هوشمندترین انتخاب غذایی؟
حقایق علمی درباره غذاهای کالری منفی: شاید تا به حال شنیده باشید که بعضی غذاها «کالری منفی» دارند؛ یعنی بدن برای هضم آن‌ها انرژی بیشتری مصرف می‌کند تا آنچه از آن‌ها به دست می‌آورد. این ادعا به‌ویژه در بین طرفداران رژیم‌های لاغری محبوب است.
اما آیا واقعاً چنین غذاهایی وجود دارند؟ بیایید با نگاه علمی و دقیق‌تر به این موضوع و چند نمونه از این خوراکی‌ها آشنا شویم. با بخش سلامت از سری مطالب تناسب اندام و تغذیه مجله اینترنتی گفتنی همراه باشید.
حقایق علمی درباره غذاهای کالری منفی
منظور از غذای کالری منفی این است که بدن برای گوارش، جذب و متابولیسم آن غذا، انرژی بیشتری مصرف می‌کند از آنچه آن غذا در خود دارد. به عنوان مثال، اگر غذایی فقط ۳۰ کالری دارد اما بدن برای هضم آن ۴۰ کالری می‌سوزاند، می‌گویند آن غذا «کالری منفی» دارد.
اما تحقیقات علمی نشان داده‌اند که چنین چیزی به‌طور مطلق وجود ندارد — هر غذایی مقداری انرژی برای بدن دارد و انرژی صرف‌شده در فرآیند هضم هرگز به اندازه‌ای نیست که باعث کسری واقعی شود. با این حال، بعضی خوراکی‌ها به دلیل آب زیاد، فیبر بالا و کالری بسیار کم، در عمل به کاهش وزن و احساس سیری کمک می‌کنند.
این مطلب را هم ببینید: رژیم هوشمندانه مخصوص خانم‌ها؛ غذاهایی که نباید از دست بدهید!
خوراکی‌هایی که به کالری منفی معروف‌اند
در ادامه چند نمونه از غذاهایی که معمولاً با عنوان «کالری منفی» شناخته می‌شوند را می‌بینی:
- کرفس – تقریباً ۹۵٪ آب دارد و هر ساقه آن فقط حدود ۱۰ کالری دارد. جویدن و هضم آن کمی انرژی‌بر است.
- خیار – یکی از کم‌کالری‌ترین سبزیجات جهان؛ ۱۰۰ گرم آن فقط ۱۲ کالری دارد و برای هیدراته ماندن بدن عالی است.
- کاهو – با فیبر زیاد و کالری پایین، گزینه‌ای مناسب برای حجم دادن به وعده‌های غذایی بدون نگرانی از افزایش وزن.
- کلم بروکلی – منبعی سرشار از ویتامین C و فیبر که هم سیرکننده است و هم متابولیسم را کمی بالا می‌برد.
- سیب سبز – قند طبیعی دارد اما فیبر بالای آن باعث می‌شود بدن دیرتر احساس گرسنگی کند.
- هویج – شیرینی طبیعی و کالری اندک؛ منبع بتاکاروتن برای سلامت پوست و چشم.
- گریپ‌فروت – طبق برخی مطالعات، می‌تواند در کنترل اشتها و قند خون مفید باشد.
- کلم سفید و گل‌کلم – هر دو از خانواده‌ی سبزیجاتی هستند که انرژی اندک و خواص سم‌زدایی بالا دارند.
این مطلب را هم ببینید: غذاهایی که بدنام شده‌اند، اما در واقع دوست سلامتی‌اند!
پس چرا به این غذاها توجه کنیم؟
حتی اگر اصطلاح «کالری منفی» از نظر علمی دقیق نباشد، این خوراکی‌ها به طور طبیعی کم‌کالری، سرشار از فیبر، و مفید برای گوارش هستند. وقتی آن‌ها را در رژیم غذایی خود جایگزین خوراکی‌های پرچرب و قندی کنید، به شکل طبیعی کالری دریافتی‌تان کمتر و احساس سیری‌تان بیشتر می‌شود.
نکاتی برای مصرف بهتر
- همیشه این خوراکی‌ها را در کنار پروتئین و چربی‌های مفید مصرف کنید تا تعادل غذایی حفظ شود.
- نوشیدن آب کافی و خواب منظم، اثر کاهش وزن را بیشتر می‌کند.
- از رژیم‌هایی که فقط بر غذاهای کالری منفی تکیه دارند خودداری کنید، زیرا می‌توانند موجب کمبود مواد مغذی شوند.
این مطلب را هم ببینید: تغذیه پس از تمرین ورزشی؛ کلید ساخت عضله و بازگشت انرژی!
جمع‌بندی
غذاهای کالری منفی شاید افسانه باشند، اما فلسفه پشت آن‌ها، یعنی خوردن خوراکی‌های طبیعی، کم‌کالری و سرشار از فیبر، کاملاً منطقی است.
بنابراین اگر به دنبال تناسب اندام و تغذیه‌ای سالم هستید، سبزیجاتی مانند کرفس، کاهو، بروکلی و خیار را در برنامه روزانه خود بگنجانید و مطمئن باشید که بدنتان از شما تشکر خواهد کرد!
این مطالب را هم ببینید:
صبحانه‌ات را با شغلت تنظیم کن! چرا همه نباید یک مدل صبحانه بخورند؟
بررسی انواع شیر حیوانی و گیاهی و انتخاب هوشمندانه آن برای سلامت!
بهترین زمان خوردن غذا در شب و روز؛ عاملی پنهان در سلامت و وزن بدن!
اشتباهات رایج در انتخاب عصرانه و اثرات آن بر سلامت!
