نگهداری کاهو در یخچال و فریزر: کاهو جزء سبزیجاتی است که انواع مختلفی دارد که ما از آن در تهیه سالاد، خوراک ها و فست فودها و حتی به تنهایی به عنوان یکی سبزیجات مفید استفاده می شود.
کاهو بافتی آبدار، ترد و لطیف دارد و به همین دلیل مستعد بی کیفیت شدن و حتی فاسد شدن زودهنگام است و نگهداری صحیح آن برای بسیاری از افراد دغدغه است.
اگر شما هم با نگهداری صحیح کاهو مشکل دارید تا پایان با ما همراه باشید چراکه قصد داریم مفصلا به روش ها و نکات مربوط به افزایش مدت نگهداری کاهو بپردازیم.
روش تازه نگهداشتن کاهو
برای اینکه کاهوهای شما مدت بیشتری تازه و قابل استفاده بمانند به نکات و روش های زیر توجه کنید:
شستن کاهو
اولین قدمی که در زمینه نگهداری کاهو باید به آن توجه داشت شستن صحیح کاهو است که البته در برخی از روش ها ترجیح بر این است که کاهو ها شسته نشوند و ابتدا چند برگ بیرونی که احتمالا پلاستیده شده اند را جدا کرده و دور بریزید. برای شستن کاهو ابتدا با یک کارد تیز ۱ تا ۲ سانت انتهایی بته کاهو را جدا کنید تا برگ های کاهو به راحتی از هم جدا شوند.
برگ های کاهو را یکبار دانه به دانه آبکشی کنید تا گل و لای آن شسته شود سپس کاهوها را در یک لگن پر از آب سرد به همراه چند تکه یخ و چند قاشق سرکه بریزید و پس از گذشت ۵ دقیقه آبکشی کنید.
خشک کردن کاهو
پس از شستن کاهو بسیار مهم است که کاهوها را خشک کنید چراکه خیس بودن و رطوبت یکی از عوامل اصلی پلاسیده شدن و فاسد شدن کاهو است.
برای خشک کردن کاهو یک دستمال آشپزخانه یا پارچه نخی تمیز را پهن کرده و کاهوها را روی آن بچینید و یک لایه پارچه نیز روی کاهوها بکشید و اجازه دهید نم کاهوها به خوبی گرفته شود و خشک شوند.
طرز نگهداری کاهو در یخچال
برای نگهداشتن کاهو تازه در یخچال چند روش وجود دارد که به شرح زیر هستند:
در کیسه پلاستیکی یا زیپ کیپ
در این روش اگر بوته کاهویی که خریداری کرده اید تمیز و تازه است می توانید به همان شکل بوته کاهو را درون یک کیسه پلاستیکی خشک و تمیز قرار داده، در کیسه را محکم کرده، هوای اضافه آن را خارج کرده و درون یخچال قرار دهید.
اگر بوته کاهو کثیف و آلودگی ظاهری زیادی دارد ابتدا آن را طبق متن فوق به خوبی شسته و خشک کنید و سپس درون کیسه پلاستیکی یا زیپ کیپ بگذارید و درون یخچال قرار دهید.
نگهداری کاهو در سلفون
یک روش دیگر برای نگهداری کاهو در یخچال این است که دور بوته کاهو را کاملا سلفون بکشید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. در تکنیکی دیگر می توانید برگ های کاهوی جدا شده و تمیز شده را روی یک لایه سلفون بچینید و سلفون را به آرامی همراه برگ های کاهو رول کنید و درون یخچال قرار دهید.
نگهداری کاهو به کمک حوله
یک تکینک جالب برای افزایش عمر نگهداری کاهو این است که یک حوله یا پارچه نخی تمیز را پهن کرده، برگ های کاهوی تمیز و خشک شده را روی آن چیده، حوله یا پارچه را به آرامی همراه کاهو رول کرده و سپس رول کاهو را درون یک کیسه پلاستیکی گذاشته و داخل یخچال قرار دهید
نگهداری کاهو در ظرف مناسب
یک روش راحت و مناسب برای تازه نگهداشتن کاهو نگهداری آن در ظروف شیشه ای و پلاستیکی درب دار است و ابتدا باید برگ های کاهو را جدا کرده، بشویید و خشک کنید.
یک ظرف که از سایز برگ ها مقداری بزرگ تر باشد انتخاب کنید و ابتدا یک لایه کاهو کف ظرف چیده و سپس روی آن را یک لایه دستمال آشپزخانه یا دستمال کاغذی بچینید. به همین ترتیب ادامه دهید تا ظرف پر شود اما نباید آن را خیلی فشرده کنید سپس درب ظرف را ببندید و ظرف را درون یخچال قرار دهید.
طرز نگهداری کاهو در یخچال
برای نگهداشتن کاهو تازه در یخچال چند روش وجود دارد که به شرح زیر هستند:
در کیسه پلاستیکی یا زیپ کیپ
در این روش اگر بوته کاهویی که خریداری کرده اید تمیز و تازه است می توانید به همان شکل بوته کاهو را درون یک کیسه پلاستیکی خشک و تمیز قرار داده، در کیسه را محکم کرده، هوای اضافه آن را خارج کرده و درون یخچال قرار دهید
اگر بوته کاهو کثیف و آلودگی ظاهری زیادی دارد ابتدا آن را طبق متن فوق به خوبی شسته و خشک کنید و سپس درون کیسه پلاستیکی یا زیپ کیپ بگذارید و درون یخچال قرار دهید
نگهداری کاهو در سلفون
یک روش دیگر برای نگهداری کاهو در یخچال این است که دور بوته کاهو را کاملا سلفون بکشید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. در تکنیکی دیگر می توانید برگ های کاهوی جدا شده و تمیز شده را روی یک لایه سلفون بچینید و سلفون را به آرامی همراه برگ های کاهو رول کنید و درون یخچال قرار دهید.
نگهداری کاهو به کمک حوله
یک تکینک جالب برای افزایش عمر نگهداری کاهو این است که یک حوله یا پارچه نخی تمیز را پهن کرده، برگ های کاهوی تمیز و خشک شده را روی آن چیده، حوله یا پارچه را به آرامی همراه کاهو رول کرده و سپس رول کاهو را درون یک کیسه پلاستیکی گذاشته و داخل یخچال قرار دهید
نگهداری کاهو در ظرف مناسب
یک روش راحت و مناسب برای تازه نگهداشتن کاهو نگهداری آن در ظروف شیشه ای و پلاستیکی درب دار است و ابتدا باید برگ های کاهو را جدا کرده، بشویید و خشک کنید.
یک ظرف که از سایز برگ ها مقداری بزرگ تر باشد انتخاب کنید و ابتدا یک لایه کاهو کف ظرف چیده و سپس روی آن را یک لایه دستمال آشپزخانه یا دستمال کاغذی بچینید. به همین ترتیب ادامه دهید تا ظرف پر شود اما نباید آن را خیلی فشرده کنید سپس درب ظرف را ببندید و ظرف را درون یخچال قرار دهید.
علت قهوه ای شدن کاهو؟
بروز لکه های قهوه ای و قرمز بر روی برگ کاهو در واقع به دلیل اثر شیمایی گاز اتیلن بر روی بافت کاهو می باشد که در واقع همان حالتی است که گاز اتیلن در رسیدن میوه ها ایجاد می کند.
نگهداری کاهو سالم یا خرد شده؟
در واقعا کاهو خورد شده به دلیل زخمی که بر روی بافت آن هنگام برش ایجاد می شود نسبت به برگ کاهوی سالم بیشتر در معرض افت کیفیت است و بهتر است کاهو را به صورت سالم نگهداری کنید.
نگهداری کاهو در فریزر
بطور طبیعی ما بسیاری از سبزیجات خود را به اشکال مختلف فریز می کنیم اما متاسفانه کاهو قابلیت فریز شدن ندارد و فریز کردن کاهو روشی غیر معقول است.
بافت کاهو دارای درصد قابل توجهی آب بوده و بسیار ترد و لطیف است است و در اثر فریز شدن بافت آبدار آن منجمد شده و به محض خارج شدن از حالت انجماد بافت آن به شدت بی کیفیت و بدرنگ خواهد شد.
نکات مهم در مورد نگهداری کاهو
(۱) کاهو را هرگز با آب گرم و شوینده های غیر طبیعی شست و شو ندهید.
(۲) رطوبت و خیس بودن یک عامل اصلی در فساد و خرابی برگ کاهو است.
(۳) بهتر است درون کیسه پلاستیکی یا ظرف نگهداری کاهو چند برگ دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.
(۴) هرگز کاهو را در معرض گرما یا تابش مستقیم آفتاب قرار ندهید.
(۵) در ظرف یا پلاستیک نگهداری کاهو میوه و سبزیجات دیگر قرار ندهید چراکه گاز اتیلن منتشر شده از آن ها باعث تغییر رنگ کاهو خواهد شد.
مطالب جالبی که شاید بپسندید:
جذابیت زنان در 30 سالگی حقیقت دارد؟
روانشناسی برونگرایی و درونگرایی ماه ها: متولدین کدوم ماه ها درونگرا یا برونگران؟!
پیش بینی نیوتن از پایان دنیا در سال 2060 و درگیری یأجوج و مأجوج واقعی خواهد شد؟
مادر زن یا مادرشوهر رو مامان صدا بزنیم یا نه؟
هولناک ترین راز زنان قوی: چرا آن ها اتفاقا ضعیف تر هستند؟!
