عوارض و مضراتی که روغن جامد برای سلامت بدن دارد!
عوارض و مضرات روغن جامد: روغن مصرفی در پخت و پز تاثیر فراوانی در سلامت بدن و جلوگیری از بروز انواع سکته ها و بیماری ها دارد. در این مقاله شما را با آسیب های استفاده از روغن جامد آشنا می کنیم.
این مطلب را هم ببینید: از خواص مصرف گوشت ماهی برای افزایش قدرت شنوایی گوش!
عوارض و مضرات روغن جامد
روغن جامد در زمان های قدیم بیشتر مورد استفاده قرار می گرفت . شاید استفاده از روغن جامد در آن زمان به علت عدم آگاهی افراد از مضرات روغن جامد بوده است. روغن جامدچربی های ترانس، میزان کلسترول بد خون را افزایش داده و کلسترول خوب را کاهش می دهند. این امر سبب افزایش احتمال بیماری های قلبی عروقی می گردد. در این بخش سلامت از سری مطالب درمان خانگی و گیاهان دارویی مجله اینترنتی گفتنی به بلاهایی که روغن جامد بر بدن وارد می کند توجه فرمایید:
این مطلب را هم ببینید: برای حفظ کیفیت غذا این 5 ماده غذایی را در ظروف چدنی نپزید!
آیا می دانید مضرات روغن جامد چیست؟
محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در تحقیقات خود دریافته اند، افرادی که از روغن های جامد برای طبخ غذا استفاده می کنند، بیش از دیگران در معرض خطر نابینایی هستند.
نتیجه سه سال بررسی پژوهشگران روی حدود دو هزار زن 50 تا 79 سال نشان می دهد، افرادی که از روغن های جامد برای طبخ غذا استفاده می کنند، بیش از دیگران در معرض خطر نابینایی هستند. پژوهشگران پیش از این نیز ارتباط برنامه غذایی افراد با سلامت بینایی آنان را مطرح کرده بودند.
به گفته پژوهشگران، مصرف مواد غذایی غنی از چربی های امگا -3 مانند روغن زیتون و ماهی های چرب بر خلاف چربی های اشباع شده مانند روغن های جامد، به حفظ بینایی افراد کمک می کند.
بهترین روغن های مایع و جامد خوراکی سرخ کردنی:
1- روغن زیتون
2- روغن کنجد
3- روغن محلی (روغن زرد)
4- روغن دنبه گوسفند
این مطلب را هم ببینید: برای حفظ کیفیت غذا این 5 ماده غذایی را در ظروف چدنی نپزید!
خداحافظ کلسترول
روغن کنجد به دلیل داشتن مقاومت بالا در برابر حرارت دود نمیکند، کف نمیکند، تغییر رنگ نمیدهد و بوی نامطبوع در آشپزخانه تولیدنمیکند. به همین دلیل جهت سرخ کردن بسیار مناسب است. در عین حال موجب خوش طعم شدن مواد غذایی شده و برای تهیه و مصرف سالاد توصیه میگردد.همچنین این روغن یکبار مصرف نمیباشد و میتوانید بدون اینکه نگران سرطان و یا بیماری دیگری باشید چندین بار برای سرخ کردن غذا از آن استفاده کرده و از طعم خوش آن لذت ببرید.
