خواص بسیار شگفت انگیز جوانه دانه ها برای کاهش کلسترول و بیماریهای قلبی و عروقی!
کاهش کلسترول خون با دانه یونجه: مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است. با بخش سلامت از سری مطالب درمان خانگی و گیاهان دارویی مجله اینترنتی گفتنی همراه باشید.
این مطلب را هم ببینید: یکی از بهترین سالاد های فصل زمستان که از خواص فوق العاده آن غافل نشوید!
کاهش کلسترول خون با دانه یونجه
در این مقاله ارزش غذایی جوانه ها و فواید درمانی آنها بیان شده است. جوانه ها مواد بسیار با ارزشی هستند که می توان از آنها در تهیه انواع سالاد یا غذا استفاده نمود.از جمله از جوانه ها برای کاهش کلسترول خون بالا،توقف تکثیر سلول های سرطانی و سایر بیماری های دیگر می شوند.
طی فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه ها توسط آنزیم ها به ترکیبات ساده تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می شوند.
از این رو جوانه ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. کشورهای شرقی و غربی از جوانه ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری های کبدی استفاده می کنند.
این مطلب را هم ببینید: این 7 ماده غذایی را هرگز در وعده بسیار مهم نهار نخورید!
برخی پزشکان معتقدند که این جوانه ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن کمک می کنند.
در برخی کشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می شود.
فواید خاص جوانه ها
جوانه ها و بیماری های تحلیل برنده
جوانه ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت های آنتی اکسیدانی چون کومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.
کلیه ویتامین ها و فیتونوترینت های ذکر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان ها دارند.
این مطلب را هم ببینید: مصرف غذاهایی که عملکرد کبد را مختل می کنند!
جوانه ها و کلسترول بالای خون
ساقه یونجه و برگ های آن حاوی ماده ای شیمیایی به نام ساپونین 1 هستند.
این ماده باکاهش جذب کلسترول از روده ها، به کاهش کلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسکلروز (سفت و نازک شدن دیواره سرخرگ ها) کمک می کند.
نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به کلسترول بالا نشان می دهند که افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در کاهش کلسترول خون موثر است.
این مطلب را هم ببینید: مضراتی که سیب زمینی سرخ کرده و نان تست برای سلامت بدن دارد؟
جوانه ها و سرطان
دانه یونجه و دانه سویا دارای ایزوفلاونوئیدهایی به نام دیادزئین 2 و جنیستئین 3 هستند.
این ترکیبات آنتی اکسیدانی ویژگی هایی شبه استروژنی دارند که می توانند به گیرنده های استروژنی متصل شوند و در پیشگیری از سرطان سینه و غده پروستات موثر باشند.
از طرف دیگر جنیستئین باعث توقف تکثیر سلول های سرطانی و کاهش تشکیل رگ های خونی به سمت سلول های سرطانی جدید می شود.
این مطلب را هم ببینید: با خوب جویدن غذا اثرات مثبت آن در سلامت بدن را ببینید!
