غذای مجلسی شب یلدا: ترکیب بادمجان و انار یکی از جذاب‌ترین طعم‌ها است. خورشت بادمجان و انار با مرغ مواد اولیه ساده و در دسترسی دارد. شما زمان زیادی برای طبخ این غذا نیاز ندارید و این خورشت غذایی متفاوت خوشمزه برای شب یلدایتان می‌تواند باشد. می‌توانید خورشت انار و بادمجان را مطابق با رژیم غذایی خودتان با گوشت مرغ، گوشت گوسفندی تکه شده یا قلقلی طبخ کنید.
ما امروز در این بخش از مجله گفتنی به نقل از اکالا خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین طرز تهیه خورشت انار و بادمجان را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه خورشت انار و بادمجان با مرغ
مدت زمان آماده‌سازی این غذا ۴۰-۶۰ دقیقه است. مقدار مواد اعلام شده در این دستور مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتر این غذای لذیذ را تهیه کنید. درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
پیشنهاد می شود: چطور با چله زیارت عاشورا حاجت بگیریم؟ + روش
مواد لازم جهت تهیه خورشت انار و بادمجان با مرغ
| فیله مرغ | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| بادمجان | ۲-۳ عدد |
| انار | ۱-۲ عدد |
| آب انار | ۱ پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
| محلول زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | آماده سازی پیاز
در اولین مرحله به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. با کمک چاقو تیزی آن را نگینی خرد کنید. درون قابلمه‌ای که قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پیازها را به روغن بیفزایید و کمی زمان دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.
مرحله دوم | آماده سازی مرغ
در دومین مرحله به سراغ آماده‌سازی مرغ‌ها روید. فیله مرغ را بشویید و در صورت تمایل به ابعاد کوچک‌تری برش زنید. فیله‌های مرغ را به پیاز بیفزایید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود. حال در همین مرحله مقداری محلول زعفران و فلفل به فیله‌ها زنید. کمی تفت دهید تا مرغ‌ها به خوبی رنگ بگیرند. این خورشت را با سایر قسمت‌های مرغ هم می‌توانید طبخ کنید فقط کافی است زمان پخت را کمی افزایش دهید.
مرحله سوم | افزودن انار
در سومین مرحله دانه‌های انار را به محتوای درون قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید.
مرحله چهارم | پختن مرغ
در مرحله چهارم آب انار را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا فیله‌ها بپزند. اگر آب انار در دسترس نداشتید می‌توانید ۱- قاشق غذاخوری رب انار را در ۱ پیمانه آب حل کنید و به خورشت بیفزایید. توجه داشته باشید که اگر رب انار مصرفیتان ترش است در پایان زمان پخت با کمی شکر طعم خورشت را مطابق با ذائقتان تنظیم کنید.
مرحله پنجم | آماده‌سازی بادمجان
در پنجمین مرحله تا زمانی که فیله‌ها بپزند. بادمجان را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را برش زنید و ۱۰-۱۵ دقیقه در محلول آب و نمک قرار دهید. آب و نمک، تلخی بادمجان را می‌گیرد و در زمان سرخ شدن باعث می‌شود بادمجان‌ها روغن کمی به خود جذب کنند. پس از سپری شدن زمان فوق بادمجان‌ها را آبکشی کنید و با دستمال آشپزخانه تمیزی آن‌ها را خشک کنید.
درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. بادمجان‌ها را درون تابه سرخ کنید و به خورشت بیفزایید. ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا همه محتوای خورشت با هم بپزند.
مرحله ششم | تنظیم چاشنی خورشت
در ششمین مرحله غلظت خورشت را بررسی کنید و مطابق با ذائقه‌تان با مقداری نمک چاشنی آن را تنظیم کنید. خورشت خوشمزه و لذیذتان را در ظرف سرو بریزید و با مقداری دانه انار آن را تزیین و در کنار پلو یا کته ساده نوش جان کنید.
برایتان جالب خواهد بود
نکات جادویی شله زرد که فوق العاده خوشمزه میشه+ آموزش
کوکوی مرغ زعفرانی خوشمزه با آموزش ساده
طرز تهیه یتیمچه مشهدی؛ غذایی ساده و خوشمزه
طرز تهیه کتلت آبدار کبابی به شیوه ای آسان که یاد کتلت های مامان پز میفتی!
