نحوه شستن مواد غذایی تمهیدات ویژه ای دارد که معمولن همه ما آن ها را رعایت نمی کنیم. حتما می دانید که شستن بعضی از مواد غذایی قبل از پخته شدن ضروری است و از مسمومیت غذایی جلوگیری می کند اما شاید تا به حال نمی دانستید که بعضی از مواد غذایی هستند که قبل از پخت هرگز نباید شسته شوند، البته داخل سینک ظرفشویی. در این قسمت از سبک زندگی قصد داریم مواد غذایی را به شما معرفی کنیم که قبل از پختن نباید آن ها را بشویید یا بهتراست بگوییم نباید این مواد غذایی را به نحوی بشوییم که باکتری های موجود سطح آنها در آشپزخانه پراکنده شوند.
تخم مرغ
تخم مرغ هایی که کاملاً اسکراب شده و تمیز می باشند را به دقت بررسی کنید. اگر تخم مرغی خریداری کردید که هیچ اثری از آلودگی و لک روی پوست آن دیده نمی شد، مطمئن باشید که آن ها قبلا شسته شده اند در چنین حالتی لازم نیست که دوباره آن ها را شستشو دهید؛ البته این موضوع برای همه تخم مرغ ها صدق نمی کند.
جالبه: ۵ علامت که نشون میده اختلال اضطراب داری!
پاستا
مواد غذایی که نباید شسته شوند، بعضی از افراد عادت دارند که قبل از پخت پاستا آن را زیر شیر آب می شویند اما شستن پاستا باعث می شود که نشاسته آن از بین برود. این نشاسته عاملی برای خوش طعم شدن و افزایش خاصیت پاستا است. پس بهتر است که آن را زیر آب شستشو ندهید.
بعضی از انواع برنج
متخصصان پیشنهاد می کنند که همه انواع برنج ها را نشویید. البته شستن برنج قبل از پخت، بستگی به عوامل مختلفی دارد. مثلا بعضی از آشپزان بر این عقیده هستند برای این که برنج ظاهر سفید تری پیدا کند، باید آن را بشویید و همچنین آلودگی های آن را از بین ببرید اما بعضی از برنج ها به دلیل نداشتن کیفیت لازم با شسته شدن، خاصیت اصلیشان از بین می رود، نشاسته طبیعی آن ها گرفته می شود و برنج به یک ماده توخالی تبدیل می گردد. پس قبل از شستن برنج به نوع آن توجه کنید.
مواد غذایی که نباید شسته شوند، شاید تا به حال این گونه فکر نمی کردید؛ اما معمولاً توصیه می شود که گوشت پاک شده مرغ را در زیر آب شستشو ندهید. شستن مرغ خام داخل سینک ظرفشویی باعث پراکنده شدن باکتری ها در کل آشپزخانه می شود و حتی ممکن است این باکتری ها روی سطوح کابینت آشپزخانه هم بنشینند. در نتیجه احتمال مسمومیت غذایی افزایش پیدا می کند. اگر تصمیم به شستن مرغ دارید بهتر است آن را در شرایط کنترل شده بشویید، به عنوان مثال میتوانید آن را در حیاط یا فضایی به دور از آشپزخانه شستشو دهید.
قارچ
قارچ یک ماده جاذب قوی است و بعد از خیس شدن به راحتی خشک نمی شود بنابراین اگر قرار باشد که این مواد را قبل از پخته شدن بشویید، آب زیادی وارد آنها می شود و طعم غذا را تحت تاثیر قرار می دهند. اگر احساس می کنید که قارچ ها کمی کثیف هستند، با یک عدد دستمال تمیز روی آن ها را پاک کنید و کمی تکان دهید تا گرد و غبار روی آن ها بیرون بریزد اما زیر آب شیر نشوید.
سالاد و سبزیجات بسته بندی شده
مواد غذایی که نباید شسته شوند، اگر برچسب روی بسته بندی کاهوها نوشته شده است که اینها قبلا شسته شده اند، پس بهتر است اعتماد کنید و هم زمان و هم آب بیشتری ذخیره کنید و از شستن آن ها اجتناب کنید. سبزیجاتی که از قبل شسته شده اند، به اندازه کافی با آب و مواد ضدعفونی کننده ترکیب شده اند. در نتیجه لازم نیست که شما دو بار آن ها را بشویید اما اگر دوست ندارید که این گونه عمل کنید، بهتر است که سبزیجات غیر بسته بندی را خریداری کنید و هر وقت خواستید آن ها را بشویید.
ماهی خام
شستن ماهی خام می تواند خطرات مربوط به شستن گوشت بوقلمون یا همان مرغ را در سینک ظرفشویی داشته باشد. در نتیجه آن هم باکتری های مضر را انتشار می دهد و باعث آسیب دیدگی و انتشار سموم در هوا می شود.
مواد غذایی که نباید شسته شوند، گوشت قرمز مانند گوشت مرغ، قبل از پخته شدن نباید زیر آب قرار بگیرد زیرا رطوبت اضافی داخل آن روی طعمش تاثیر می گذارد. کافی است که این گوشت ها را داخل دستمال های مخصوص آشپزی قرار دهید تا آلودگی و رطوبت اضافه آن را بگیرد. بعد از این که آن ها را از فریزر خارج کردید، صبر کنید تا آب اضافی آن کاملاً بیرون بریزد.
گوشت بوقلمون
مواد غذایی که نباید شسته شوند، بعضی از متخصصان بر این عقیده هستند که گوشت بوقلمون را فقط در یک شرایط باید شستشو دهید که آن هم برای از بین بردن نمک اضافه است. در غیر این صورت لازم به شستن گوشت خام بوقلمون نیست. علت آن هم پخش شدن جرم ها و آلودگی ها در کل آشپزخانه است پس اگر نمیتوانید بدون شستن، این گوشت را مصرف کنید نکات ذکر شده برای مرغ را رعایت کنید.
برایتان جالب خواهد بود
کادو شب یلدا برای عروس: 8 چیزی که برای عروس می برن + عکس
جذابترین ویژگی های فیزیکی زنان که دل مردان را می برد!
بهترین روش نگهداری قارچ در یخچال و فریزر بدون سیاه شدن به مدت طولانی
جذابیت زنانه و جذب مردان؛ مردان چه چیزهایی در زنان را دوست دارند؟
طرز تهیه رب انار به روش خانگی + فوت و فن‌های کوزه‌گری
