قند رنگی: یکی از مواردی که معمولا در روتین غذایی خانوارهای ایرانی ثابت است مصرف قند با چای است. تهیه قند رنگی به روش خانگی یکی از بهترین گزینه‌ها برای تزیین و تنوع دادن به این فرایند، همچنین استفاده از برخی خواص رنگ‌های طبیعی است.
روش تهیه قند رنگی خانگی، یک فرایند بسیار ساده است که به طور خلاصه شامل حل کردن شکر در آب و رنگ دادن به آن با مواد طبیعی است. دربخش سبک زندگی از سری مطالب آشپزی ما به شما آموزش می‌دهیم چگونه با استفاده از برخی میوه‌ها و ترکیبات مفید قندهای رنگی زیبایی تهیه کنید. با مجله گفتنی همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه قند رنگی در خانه:
شکر۱ پیمانه
آب۱/۲ پیمانه
مواد طبیعی رنگی مثل میوه‌ها، سبزیجات یا گیاهان، زعفران، توت
روش تهیه قند رنگی خانگی
در این روش ساده شما می‌توانید از شکر و یا حتی قند استفاده کنید. اگر می‌خواهید برای این کار قند استفاده کنید یک فنجان قند کافی است.
مرحله اول: حل‌کردن شکر (قند) در آب
در ظرف مناسبی مقدار کمی آب بریزید. شکر یا قند را به آن اضافه کنید.
شروع به هم زدن کنید و به تدریج به آن آب اضافه کنید.
مخلوط شما باید غلیظ و خمیری شکل باشد؛ بنابراین مقدار آبی که بکار می‌‌برید را کنترل کنید تا محلول شل نشود. اگر زیادی آب ریختید می‌توانید مقداری شکر یا چند حبه قند اضافه کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن رنگ طبیعی
در اینجا لیستی از مواردی که می‌توانید به صورت طبیعی محلول خود را رنگی کنید آورده‌ایم:
برای رنگ صورتی: از لبو استفاده کنید.
برای رنگ قرمز: از توت سیاه استفاده کنید.
برای رنگ زرد: از زعفران استفاده کنید.
برای رنگ سبز: از اسفناج استفاده کنید.
برای رنگ‌دادن به محلول ما باید از عصاره مواد طبیعی استفاده کنیم.
اگر از زعفران می‌خواهید استفاده کنید مقدار کمی از آن را دم کنید و عصاره آن را روی خمیر تشکیل شده در مرحله قبل بریزید.
اگر می‌خواهید از لبو استفاده کنید، آن‌ها رنده کنید و از صافی عبور دهید و عصاره آن را روی خمیر آب و شکر بریزید.
برای استفاده از اسفناج آن را ابتدا بپزید و خرد و ریز کنید تا با فشار دادن روی صافی عصاره آن خارج شود.
برای استفاده از میوه‌هایی مثل توت سیاه نیز باید آن‌ها را خرد کنید و عصاره آن را با صافی بگیرید.
حال عصاره رنگ مورد نظر خورد روی مخلوط خمیری شکل بریزید و به هم بزنید.
تمام مخلوط باید به صورت یکنواخت رنگ بگیرد. محلول را هم زنید تا رنگ به طور یکنواخت در محلول توزیع شود.
مرحله سوم: تهیه قند خانگی رنگی
خمیر رنگی تشکیل شده در مرحله قبل را باید در یک سینی پهن کنید.
سطح کف سینی را با پلاستیک فریزر بپوشانید.
ترکیب خمیری شکل قند را بریزید و با لیسک یا قاشق سطح آن را به صورت یکنواخت پهن کنید.
در این مرحله متناسب با سلیقه خود با چاقو قندها را برش بزنید.
در نهایت بسته به دمای محیط زمان کافی بدهید تا قندهای شما خشک و آماده استفاده شود.
